酒俗文化:山东人喝酒的习俗

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    点击次数:119 更新时间:2024年03月24日16:08:33 打印此页 关闭

    众所周知,提及山东人,就有着善良朴实,热情好客,尤其是在酒桌上更加体现出这点。因此,当你要去到山东做客,饮酒是必须有的。所谓走到一方,得准备好入乡随俗,对于饮酒的习俗还是可以做一番了解。以免给自带来尴尬,给别人带去麻烦,严重的还会影响交友之间的情感。


    一般来说,在主人与宾客就席后,要共同喝上一杯迎宾酒,意在表达主人对宾客到来的欢迎之情。这是一杯必喝酒,不喝就是对主人的不尊重。

    按照山东全省的正规喝法,这杯酒由主人提酒开始,然后按照主陪、副陪相继提酒,要分六次喝完。这个期间,客人是不能主动敬酒的。在喝完这杯酒之后,便可以“自由活动,宾客之间互相敬酒”。客人对主人表达谢意,在敬酒时,切忌有所偏杯。如果你偏多了,也就是自己多喝要求对方少喝,山东人会觉得自己没有面子,即使你是出于关心,但是人家仍然感到自尊心受到伤害,不会同意这样的说法。如果你偏少了,也就是自己只喝一点却要求对方多喝,山东人会觉得自己没有受到尊重,即使你再将酒喝下去,心里也会有些不舒服。因此喝酒要适量,不能太偏杯。但是按照习惯来说,山东人喜欢“一口子”,很少有人喝半杯。所以作为宾客的你要事先有所心里准备,以免尴尬的来临。


    山东人请客,酒桌上必定要有鱼,这是有讲究的,意图年年有余。当鱼上来以后,要将鱼头冲向客人,表示对客人的尊重。此时客人和鱼尾方向的人还要喝“鱼头酒”和“鱼尾酒”,一般为“头三尾四”,之后再吃鱼。

    山东人性情十分的好爽,喝酒不含糊。如何和他们一起喝酒,该你喝你不喝,或者你是你没有洒的多,山东人会认为你酒风不好,准会和你急。山东省各地的喝酒规矩不尽相同,喝酒风范也很难统一,上面说的如果掌握了,应该不会出现大的问题。山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同,胶东最甚,青岛,威海还有上面说的烟台都在此列。


    关于山东喝酒风俗的形成,跟山东的历史渊源是分不开的。所谓礼仪之邦是其一,其二山东是酿酒大省。全省108县,几乎县县都有酿酒厂。而且要跟大家说的是,吃海鲜是不宜喝啤酒的,会得一种叫“痛风”的病,所以靠海边的胶东地区是喝酒最盛的。

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